Kev sib txuas ntawm lub raj mis cawv thiab cawv yog dab tsi?Peb txhua tus paub tias cov cawv txiv hmab zoo tib yam tau ntim rau hauv lub raj mis cawv, yog li cov winery hauv lub raj mis cawv puas yooj yim lossis yooj yim ntawm kev khaws cia?
Nyob rau hauv thaum ntxov hnub ntawm winemaking, lub era ntawm lub thiaj li hu ua BC Egyptian kab lis kev cai, liab cawu cub tau muab cia rau hauv elongated av nplaum hub hu ua amphorae.Hnav khaub ncaws xoob xoob, ib puag ncig los ntawm ib pab tubtxib saum ntuj tuav cov hub cawv, yog cov duab ntawm cov vajtswv ntawm lub sijhawm ntawd.Nyob ib ncig ntawm 100 AD, cov neeg Loos tau tshawb pom tias cov iav fwj tuaj yeem daws cov teeb meem no, tab sis vim yog tus nqi siab thiab rov qab thev naus laus zis, iav fwj tsis tau dhau los ua txoj hauv kev nyiam khaws cawv mus txog 1600 AD.Nyob rau lub sijhawm ntawd, cov iav pwm tsis tau siv, yog li cov fwj thaum ntxov tau tuab thiab zoo li ntau yam duab, uas zoo li niaj hnub no cov duab puab.
Lub raj mis cawv tsis yog ntim rau cawv xwb.Nws cov duab, qhov loj me thiab xim zoo li cov khaub ncaws hnav, thiab nws yog kev sib xyaw nrog cov cawv txiv hmab.Nyob rau yav dhau los, ntau cov ntaub ntawv hais txog keeb kwm, cov khoom xyaw, thiab txawm tias winemaking style ntawm caw tuaj yeem paub los ntawm lub khob iav siv.Tam sim no cia peb muab lub raj mis tso rau hauv nws cov keeb kwm thiab tsim cov ntsiab lus thiab pom tias lub raj mis muaj feem xyuam rau cawv li cas.Ntau pua xyoo dhau los, cov cawv txiv hmab uas tib neeg yuav tau cim los ntawm thaj chaw tsim khoom hauv lub ntiaj teb qub (xws li: Alsace, Chianti lossis Bordeaux).Hom lub raj mis sib txawv yog cov cim tshwj xeeb tshaj plaws ntawm thaj chaw tsim khoom.Lo lus Bordeaux txawm ncaj qha sib npaug rau lub raj mis Bordeaux.Wines los ntawm New World regions uas tshwm sim tom qab tau ntim ntim raws li keeb kwm ntawm grape ntau yam.Piv txwv li, Pinot Noir los ntawm California yuav siv lub raj mis uas cim lub keeb kwm Burgundy ntawm Pinot Noir.
Lub raj mis Burgundy: Burgundy liab tsis muaj sedimentation, yog li lub xub pwg nyom yog flatter dua Bordeaux lub raj mis, thiab nws yog yooj yim los tsim.
Lub raj mis Bordeaux: Yuav kom tshem tawm cov sediment thaum nchuav cawv, lub xub pwg nyom siab dua thiab ob sab yog symmetrical.Nws yog tsim rau liab cawu cub uas yuav tsum tau cellared rau lub sij hawm ntev.Lub cev lub raj mis cylindrical yog qhov tsim nyog rau stacking thiab nteg ca.
Hock lub raj mis: Hock yog lub npe qub ntawm German cawv.Nws yog siv rau cov cawv dawb hauv Rhine Valley ntawm lub teb chaws Yelemees thiab cheeb tsam Alsace ze Fabkis.Vim tias nws tsis tas yuav khaws cia rau lub sijhawm ntev thiab tsis muaj nag lossis daus hauv cov cawv, lub raj mis yog slender.
Cov xim ntawm lub raj mis cawv Cov xim ntawm lub khob ntawm lub raj mis cawv yog lwm lub hauv paus rau kev txiav txim rau cov style ntawm cawv.Wine fwj yog cov xim ntsuab tshaj plaws, thaum German wines feem ntau siv hauv cov fwj xim av, thiab cov iav ntshiab yog siv rau cov cawv qab zib thiab rosé wines.Blue iav tsis yog cawv zoo tib yam thiab qee zaum suav hais tias yog txoj hauv kev tsis tseem ceeb los qhia txog cawv.
Ntxiv nrog rau cov xim, thaum peb ntsib lub raj mis loj thiab me me, peb kuj muaj cov kev xav tsis thoob: Dab tsi yog lub peev xwm ntawm lub raj mis cawv?
Qhov tseeb, lub peev xwm ntawm lub raj mis cawv tau txiav txim siab ntau txoj hauv kev.
Nyob rau hauv lub xyoo pua 17th, iav wine fwj nyuam qhuav pib tshwm sim, thiab tag nrho cov hwj cawv cawv nyob rau lub sijhawm ntawd yuav tsum tau tshuab los ntawm tes.Txwv tsis pub los ntawm lub ntsws muaj peev xwm, lub raj mis cawv thaum lub sijhawm ntawd nyob ib puag ncig 700ml.
Nyob rau hauv cov nqe lus ntawm kev thauj mus los, txij li thaum lub thawv me me ntoo qhib siv los ua lub thawv thauj khoom thaum lub sijhawm ntawd tau teeb tsa ntawm 225 litres, European Union kuj tau teeb tsa lub peev xwm ntawm lub raj mis cawv ntawm 750 ml hauv xyoo pua 20th.Yog li ntawd, cov ntoo qhib me me ntawm qhov loj me tuaj yeem sau 300 lub raj mis ntawm 750ml cawv.
Lwm qhov laj thawj yog xav txog kev noj qab haus huv thiab kev yooj yim ntawm tib neeg haus txhua hnub.Raws li kev txhawj xeeb dav dav, nws yog qhov zoo tshaj kom tsis txhob haus ntau tshaj 400ml rau cov txiv neej thiab 300ml rau cov poj niam, uas yog ib qho kev haus dej haus zoo.
Tib lub sijhawm, cov txiv neej haus ntau tshaj ib nrab ntawm ib lub raj mis cawv, thiab cov poj niam haus tsawg dua ib nrab, uas tuaj yeem ua tiav hauv ib qho zaum.Yog tias nws yog kev sib sau ntawm cov phooj ywg, koj tuaj yeem ncuav 15 khob ntawm 50ml cawv.Ua li no, tsis tas yuav xav txog qhov teeb meem ntawm kev khaws cia cawv.
Post lub sij hawm: Mar-03-2023